- 500 g de natas
- 250 g de mascarpone
- 12 g de gelatina em folhas
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 100 g de açúcar
- 20 suspiros
- Reservamos 4 colheres de sopa de natas numa taça e batemos as restantes com o açúcar até estarem firmes.
- Adicionamos o mascarpone aos poucos.
- Enquanto isso, deixe a gelatina de molho em água fria por 10 minutos.
- Aquecer as natas reservadas e dissolver o café e as folhas de gelatina demolhadas e escorridas.
- Deixe arrefecer completamente.
- Junte à mistura do creme de mascarpone e misture, tornando tudo homogêneo.
- Adicione os suspiros grosseiramente esfarelados e misture tudo.
- Cubra uma forma de buraco ao meio com um diâmetro de 20 cm com filme transparente e despeje o creme no interior.
- Coloque no congelador uma noite inteira.
- No momento de servir, retire da forma virando-a de cabeça para baixo num prato de servir.
- Enfeite com suspiros inteiros e grãos de café.
