• 1 frango desossado
• 200 gr peito de frango picado
• 1 chouriça de colorau picada
• 1 cebolas picada
• 3 dentes de alho picado
• 1 col sopa de Soja
• 1 col sopa de Aveia
• 100 gr Bacon aos bocadinhos
• 100 gr Cogumelos brancos cortados em lâminas
• 1 chavena de chá de Leite
• 1 chavena de chá de Azeite
• 1 colher de sobremesa de vinho branco
• 2 Ovos
• azeite q.b
• molho de piri piri q.b
• sementes de pimenta verde, preta e branca moída q.b na altura
• nóz moscada

Pasta para barrar o frango:

• 1 colher de sobremesa paprika
• 1 colher sopa banha de porco
• 1 colher de sopa de vinho branco
• sal q.b

1. Coloque numa bacia a carne e chouriço picada, soja, aveia, leite, azeite, os ovos, tempere a gosto e misture tudo muito bem.
2. Coloque ao lume uma tacho coberto com azeite, assim que estiver quente junte a cebola e deixe aloirar. De seguida junte o bacon e deixe refogar um pouco. Acrescente o alho e os cogumelos e deixe ferver um pouco.
3. Reserve, deixe esfriar e depois junte ao preparado anterior e misture tudo muito bem.
4. Encher a cavidade do frango com este recheio até ficar todo cheio. Com fio de norte cozer ambas as estremidades.
5. Barrar o frango com a pasta. Envolver em papel de alumínio de modo a ficar todo fechado e reserve durante uma hora.
6. Ligue o forno a 220ºC assim que estiver quente coloque o frango ainda envolvido no alumínio durante 1 hora e 30 minutos.
7. Tirar o papel de alumínio e passe o forno para 200ºC e deixe a assar durante 20 minutos.
8. Eu aproveitei e coloquei junto como assado uma batatinhas.