2 postas de bacalhau (500g) 3 cebolas 1 colher (de sopa) de azeite 3 colheres (de sopa) de margarina 1 dente de alho 2 ovos cozidos 500g de tomate Sal, pimenta e noz-moscada 3 dl de maionese   Coza o bacalhau e faça-o em lascas. Corte as cebolas em rodelas…

175 g de palitos La Reine 150 g de manteiga amolecida 125 g de açúcar em pó 1 saqueta de açúcar baunilhado 3 gemas de ovos 500 ml de natas espessas 150 g de amêndoas moídas 6 quivis 1 colher de chá de açúcar  Algumas amêndoas tostadas e laminadas  …

250 g de farinha 250 g de açúcar 1 saqueta de açúcar baunilhado Uma pitada de sal 1 ovo 125 g de manteiga 500 g de groselhas 2-3 colheres de pão torrado moído ou pão ralado seco 5 claras de ovos   Peneire a farinha na superfície de trabalho e…

250 g de açúcar 5 ovos + 17 gemas 125 g de farinha Sal fino q. b.   Bata o açúcar com os ovos inteiros, junte as gemas, previamente batidas, e continue a bater até o preparado adquirir uma textura cremosa e uma coloração esbranquiçada. Incorpore a farinha sem bater,…

Não se sabe ao certo a origem do nome desta preparação popular do feijão verde, é provável que derive da sua semelhança com pequenos peixes fritos. Este é um dos muitos exemplos de como com o pouco que tinham ao seu dispor, os portugueses, tiveram a capacidade de criar uma…

300 g de farinha 150 g de açúcar granulado 150 g de açúcar amarelo 200 g de chocolate branco 250 g de manteiga 2 ovos 2 dl de leite 3 gotas de aroma de baunilha Manteiga para untar e açúcar em pó q.b.   Pré aqueça o forno a 160º…

1 Molho de espinafres 1 Requeijão 3 Gemas 60g de farinha Sal & pimenta Noz-moscada a gosto 3 c sopa de manteiga 60g de parmesão 1 Fio de azeite   Lave os espinafres e retire as folhas. Coza-os em água a fervente durante 3 minutos, escorra, passe-os por água fria…

8 Ovos cozidos 1 c sopa de margarina 2 c sopa de salsa picada sal q.b. pimenta q.b. 1 ovo inteiro farinha óleo   Cozem-se os ovos durante 10 minutos. Passam-se por água fria e descascam-se. Depois de frios cortam-se ao meio no sentido do comprimento, e com a ajuda…

  2 Courgettes grandes 150g de farinha 1 c chá de fermento 1 c sopa de azeite Sal & pimenta 2 ovos 150 ml de leite Rale as courgetes o mais grosso possível. Salteie na frigideira com um fio de azeite até amolecer. Coloque num passador e deixe a escorrer…

1 kg de batatas novas 1 dl de azeite 4 dentes de alho 1 colher de chá de colorau 1 folha de louro pimenta e sal   Cozem-se as batatas com a pele em água e sal. Pelam-se ainda quentes. Deita-se o azeite num tacho de barro e juntam-se os…