Base:

• 150g de farinha de amêndoa
• 150g de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de farinha de araruta
• 2 colheres de sopa de açucar de côco
• 55 ml de óleo de côco
• 1 colher de café de sal fino

Recheio:

• 500g de puré de abóbora manteiga
• 80ml de creme de coco (a camada espessa de lata de leite de coco, depois de refrigerada)
• 2 colheres de sopa de geleia de agave bio
• 3 colheres de sopa de farinha de araruta
• Sumo de ½ de laranja
• Sumo de ½ de limão
• 1 colher de chá bem cheia de canela
• ½ colher de chá de gengibre em pó
• ½ colher de chá de noz moscada

1. Juntar as farinhas de amêndoa, aveia e araruta no robô de cozinha e depois os restantes ingredientes da base.

2. Envolver tudo muito bem, até formar uma massa homogénea.

3. Colocar a massa numa tarteira com 20 a 22 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal. Pressionar firmemente a massa na base e nas laterais da tarteira. Reservar enquanto se prepara o recheio.

4. Medir 500gr de purê de abóbora, juntar todos os ingredientes do recheio no robô de cozinha ou liquidificadora. Triturar até estar tudo combinado.

5. Pré-aquecer o forno a 190 graus;

6. Verter o recheio para a forma, sobre a base, espalhar com a ajuda de uma espátula.

7. Bater gentilmente a forma na mesa/bancada, para remover qualquer bolhas de ar no recheio.

8. Colocar no forno e cozinhar durante 45 minutos.

9. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

10. Depois de arrefecido, colocar no frigorífico durante pelo menos 1hora e meia.

11. Polvilhar toda a superfície com uma camada fina de canela e decorar com metades de nozes.