- 250g de leite
- 2 ovos
- 60g de açúcar
- 25g de farinha custard
- Uma embalagem de massa folhada
- Duas maçãs (descascadas e partidas em meias-luas)
- Canela em pó (para polvilhar)
- Compota de alperce (diluída num pouco de água, para pincelar a tarte)
- Começar por fazer o creme num tacho, levando ao lume o leite a aquecer.
- Numa tigela, misturar os ovos, o açúcar e a farinha custard, com a ajuda de uma vara de arames.
- Adicionar este preparado ao leite quente, mexendo sem parar com a dita vara, até engrossar.
- Vazar numa tigela de vidro e colocar película aderente por cima, diretamente no creme para não talhar.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Descascar as maçãs e, com ajuda de um tira-caroços, retirar os ditos.
- De seguida, cortar as maçãs em meia-lua.
- Estender a massa e forrar com esta uma tarteira de aro de 20 cm, picando o fundo da massa (eu costumo utilizar o papel vegetal que vem com a massa e coloco no fundo da forma).
- Distribuir o creme, compondo uma camada com cerca de 3 cm, e distribuir as fatias de maçã por cima, tendo o cuidado de colocar na vertical e ligeiramente enterradas no creme.
- Polvilhar com canela e levar ao forno durante 25 minutos.
- Retirar do forno e pincelar com a compota diluída em água quente.
