1 kg de cação em posta 1 cebola 3 dentes de alho 200 ml de água 5 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 colher (sobremesa) de coentros em grão 1 colher (café) de açafrão 1/2 colher (café) de pimenta preta em grão 10 g de gengibre 2 cardamomos 1 malagueta Sal q.b. Para o arroz: 200 g de arroz 20 g de  manteiga 2 dentes de…

Para 3 pessoas: 1 embalagem de miolo de camarão grande 1 cebola média, bem picadinha 2 dentes de alho, picadinhos 1 lata de leite de côco 1 colher de café de gengibre em pó 1 colher de sopa de molho de peixe Sal 2 malaguetas grandes, sem sementes, cortadas em…

Um prato de inspiração portuguesa criado em terras de Goa. Sim, porque o nome vindalho vem do tradicional tempero português “vinho e alhos”. Em terras indianas, juntaram-se as especiarias e uma nova receita se criou. Não existe nenhum prato que melhor represente a culinária de Goa, genuinamente indiana, mas muito…

1 frango cortado aos pedaços alho gengibre pimenta coentros em pó coentros frescos açafrão 2 iogurtes naturais sal azeite pau de canela arroz cebola   Tempera-se o frango com o alho, gengibre, pimenta, coentros em pó e coentros frescos, açafrão, sal e os iogurtes e deixa-se repousar no mínimo 1…

1 kg de limão pequeno, bem maduro 150 gr de piri-piri maduro e seco 2 colheres de sopa de sal   Lava-se metade da quantidade de limão, corta-se em quatro partes sem deixar que se separem. Põe-se sal dentro do limão e mete-se num frasco com o piri-piri. Com a…