Creme de Pasteleiro: 250ml de leite 1 c. de chá de extrato de baunilha puro (ou as sementes de meia vagem de baunilha)  2 gemas 65g de açúcar branco granulado 30g de farinha maisena (amido de milho) Creme de Amêndoa: 100g de açúcar branco granulado 100g de manteiga à temperatura…

Massa: 6 ovos médios, separados 150g de açúcar (100 e 50, separadamente) 50g de cacau 1 colher de chá de baunilha 4 colheres de sopa de icing sugar (polvilhar) Recheio e Cobertura: 175g de chocolate negro 200g de icing sugar 225g de manteiga 1 colher de sopa de essência de…

A quiche Lorraine é uma das receitas de tarte salgada mais famosas. Fica pronta em menos de uma hora e pode ser servida quente ou fria, idealmente com uma salada. Pode servir de entrada ou de prato principal.   Para a massa: 250 g de farinha sal 125 g de margarina…

O chateaubriand (na França também escrito châteaubriant) é um bife de lombo de vitela, muito grosso, assado na grelha, de cor rosada no interior e servido acompanhado de legumes verdes (ervilhas, feijão-verde etc). Este prato é uma especialidade francesa inventada pelo escritor e diplomata Visconde de Chateaubriand. Inicialmente era um…