Hà a cachupa rica e a cachupa pobre. Obviamente a primeira comia-se na casa de famílias ricas, e fazia-se com todos os ingredientes para fazer uma cachupa sabe (boa). A cachupa pobre era feita pela maioria da populaçâo que nâo tinha meios para comprar a carne e os outros ingredientes…

250grs de feijoca 500grs milho partido (canjica) 2 cebolas 2dl de azeite 1 folha de louro 300grs de carne de vaca para cozer 300grs de chispe salgado 300grs de entrecosto 1/2 galinha 1 chouriço de carne 1 farinheira 1 chouriço de sangue 300grs batata doce 1 couve portuguesa 4 dentes…

2 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de óleo 3 ovos 1 chávena de açúcar 1/2 chávena farinha de trigo 1,5 chávena farinha de mandioca 6 bananas bem maduras 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio para bolos Raspa de…

1 lata grande de feijão 1 kg de polvo 2 cebola picada 2 cenoura cortada em rodelas finas 4 dentes de alho picado 4 tomates maduros 0,5 dl vinho branco 2 pimentos Coentros q.b. Folha de louro q.b. Malagueta q.b. Azeite q.b. Sal q.b.   Começo por cozer o polvo…

Molho de pimento vermelho: 1/2 pimento vermelho 5 tomates cherry 1/2 cebola roxa ,finamente fatiada 1 colher sopa de azeite Para o abacate: 1 abacate maduro 1 colher de chá de sumo de limão  sal e pimenta preta Para os pastéis: 45 g de farinha de trigo sem fermento fermento…

Massa: 2 copos de farinha de trigo (250 gr) 3 ovos médios 1 colher de sobremesa de fermento em pó 80 gr manteiga Meio copo de leite (125 ml) 1 copo e meio de açúcar Um pouco de sal fino (meia colher de café) Caramelo: 80ml de água 1 copo…

Fidjós ou filhóses em português, uma receita tradicional de Cabo Verde muito simples de preparar e gulosa. Existem enúmeras variações desta receita e desta vez apresento-vos a versão com banana.   Ingredientes: 1 Banana madura (importante) 70gr de Farinha de trigo- 10 colheres de sopa sensivelmente 1 colher de café de essência de…

MASSA 1Kg de Batata doce 600g de Farinha de milho RECHEIO 250g de Atum em azeite 1 Colher (sopa) de Óleo de palma 1 Cebola laminada 2 Dentes de Alho picados 6 Malaguetas secas 100g de Polpa de tomate Sal e Vinagre MASSA Coza as batatas, previamente descascadas e cortadas…

3 tomates maduros 1 folha de louro sal q.b. piripiri q.b. 1 kg de moreia 2 cebolas 1 dl de azeite.   Depois da moreia arranjada e lavada, corta-se às postas com mais ou menos um dedo de espessura e salpica-se com sal. Leve a cebola cortada às rodelas finas,…

300 grs de amendoim (mancarra) 1 dl de azeite 2 cebolas 1 lagosta 2 dentes de alho sal 1 colher de chá de caril 1 bom tomate maduro gindungo (piripiri) 5 dl de água. Pisa-se muito bem o mais fino possível a mancarra no almofariz e reserve. Corta-se a lagosta…