Para uma receita ser bem-sucedida, e isto aplica-se religiosamente às receitas de doces e não às restantes receitas, é necessário que as medidas sejam as mais exatas possíveis.

Muitas receitas levam chávenas e colheres como medidas, e cada uma tem uma correspondência em mililitros, centilitros, etc…

Para não se preocupar com as medidas exatas de cada receita, use sempre a mesma chávena e a mesma colher na receita.

Outra forma será comprar as colheres medidoras que existem à venda em qualquer loja de produtos de cozinha.

Desta forma evitará o uso da balança, na maioria dos casos.

O sucesso de uma receita depende muito das medidas usadas. Para isso, é necessário uma balança, chávenas, colheres e medidores, desde que observada a tabela de equivalência. Mas se não tiver balança, utilize as medidas sem balança, relacionadas abaixo, sendo o seu valor, aproximado, naturalmente: