- 1,5dl de água
- 50g de margarina
- 1 casca de limão
- sal
- 100g de farinha
- 2 ovos grandes
- 250g de peixe cozido
- 1colheres sopa de salsa picada
- pimenta e noz moscada
- óleo
- Leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e o sal. Quando ferver, junte a farinha e mexa energicamente até formar uma bola.
- Retire do lume e continue a bater até arrefecer um pouco. Adicione os ovos, um a um, mexendo bem.
- Junte o peixe, limpo de peles e espinhas, bem desfiado e a salsa picada.
- Tempere com pimenta e noz moscada e misture bem.
- Frite-os ás colheradas em óleo quente e escorra em papel absorvente.
- Sirva com salada russa.
