O que precisam:

   Para o bolo

• 3 c. sopa de manteiga, à temperatura ambiente
• 30ml de leite
• 4 ovos L, à temperatura ambiente
•  120g de açúcar
•  120g de farinha para bolos, peneirada duas vezes

   Para a calda

• 30ml de água
• 3 c. sopa de açúcar
• 1 c. sopa de licor à escolha

   Para as natas batidas

• 475ml de natas, bem frias
• 40g de açúcar

   Para a decoração

• 450g de morangos
• mirtilos
• folhas de hortelã

Como fazer:

1. Pré-aquecer o forno a 175ºC.
2. Derreter a manteiga. Acrescentar o leite à manteiga derretida e misturar tudo. Reservar.
3. Bater os 4 ovos. Adicionar o açúcar e bater tudo. Colocar esta mistura em banho-maria e mexer, até esta atingir os 40ºC.
4. Retirar do calor e bater a mistura até triplicar de volume e se apresentar bem fofa e brilhante.
5. Acrescentar metade da quantidade de farinha e envolver.
6. Adicionar a restante farinha até que tudo esteja bem incorporado na massa.
7. Retirar cerca de 1 c. de sopa desta mistura e envolvê-la na mistura de leite e manteiga, ainda morna. Voltar a juntar tudo, envolvendo tudo.
8. Verter a massa na forma preparada. Bater com a forma na superfície de trabalho, de modo a libertar possíveis bolhas de ar.
9. Levar ao forno durante 25m. O bolo deve estar dourado e um tester inserido no centro deve sair seco e limpo.
10. Retirar o bolo do forno e bater com a forma na bancada de trabalho.
11. Correr uma faca ao longo da forma, de modo a soltá-lo.
12. Desenformar o bolo para uma grelha metálica, voltar a colocá-lo na posição correcta e deixar arrefecer, coberto com um pano de cozinha ligeiramente humedecido.
13. Seleccionar os morangos destinados à decoração e ao recheio. Os morangos usados para a decoração deverão ser cortados a meio e os destinados ao recheio, cortados em fatias.
14. Para fazer a calda, combinar a água, o açúcar e o licor e levar ao microondas durante 1m, até que o açúcar esteja dissolvido. Reservar.
15. Para as natas batidas, combinar as natas com o açúcar e bater bem, de modo a que estas fiquem bem firmes. refrigerar até usar.
16. Para montar o bolo, usar uma faca serrilhada para cortar o bolo horizontalmente, a meio.
17. Colocar a metade de baixo do bolo num prato de servir e pincelar generosamente com a calda, tanto no interior como nos lados.
18. Rechear o bolo com uma parte das natas batidas. Sobre elas, colocar os morangos escolhidos para o recheio.
19. Cobrir os morangos com um pouco mais de natas batidas.
20. Colocar a metade superior do bolo sobre o recheio e pincelar generosamente com a calda, sobre o topo e os lados.
21. Cobrir o bolo por completo com natas batidas.
22. Colocar as natas restantes num saco de pasteleiro e decorar a gosto.
23. Terminar a decoração com os morangos reservados e os mirtilos.