- 600g de alperces bem maduros
- 500g de queijo quark
- 1 iogurte açucarado
- 2 dl de natas
- 100g de açúcar
- 10 folhas de gelatina
- Framboesas
- 250g de framboesas frescas ou congeladas
- 80g de açúcar
- Sumo de um limão
- Comece por preparar as framboesas frescas ou congeladas: deite-as ainda congeladas para um tacho, junte o açúcar e o sumo de limão, misture ao lume e deixe ferver durante 10 minutos mexendo de vez em quando.
- Desligue o lume e deixe arrefecer.
- Depois de frio encha uma cuvete de gelo com a mistura e leve ao congelador até ficar congelado.
- Lave os alperces, corte-os ao meio, retire o caroço, deite-os para o liquidificador e ligue até ficar uma mistura cremosa.
- Ponha a gelatina a demolhar em água fria, bata as natas até ficarem espessas.
- Numa tigela bata o puré de alperces com o queijo Quark e o açúcar.
- Escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria sem deixar ferver, depois junte-a à mistura dos alperces, mexa bem, junte o iogurte, mexa e por fim junte as natas batidas.
- Misture tudo delicadamente.
- Desenforme os cubos de framboesa depois de bem gelados, deite numa forma previamente passada por água fria camadas alternadas de creme e cubos de framboesas.
- A última camada deve ser de creme.
- Leve ao congelador até ficar bem solidificado.
- Antes de servir mergulhe a forma em água morna, desenforme e sirva decorado a gosto.
