Corte os bifes em tamanho mais pequeno que o habitual ( mais estreitos), tempere de sal e pimenta de moinho. Por cima coloque uma fatia de queijo e de fiambre, à largura da carne. Enrole e prenda com um palito. 

 

Numa sertã coloque um fio de azeite, o alho socado e um raminho de tomilho fresco. Deixe aquecer bem e coloque aí a carne.  Vá virando de modo a cozinhar a carne por igual. 

 

Sirva os rolinhos de peru de seguida, enquanto o queijo está derretido.