- 1 red fish
- 1 limão
- 2 folhas de louro
- 1 Cebola
- 1 dl de Vinho Branco
- 2 dentes de Alho
- 3 c. (de sopa) de Azeite
- 800 g de esparregado congelado
- 4 tomates pequenos
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- salsa picada q.b.
- Arranje o peixe e faça cortes transversais ao longo do mesmo.
- Tempere com o sumo de 1/2 limão, as folhas de louro, sal e pimenta.
- Corte a cebola às rodelas e disponha-as num tabuleiro.
- Sobreponha o peixe, regue com o vinho branco e leve a meio do forno a 180º C, por 20 minutos.
- Pique os alhos e refogue-os no azeite.
- Deixe fritar um pouco e junte o esparregado.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo bem.
- Decorrido o tempo, cubra o peixe com o restante limão às rodelas e disponha o tomate à volta do mesmo.
- Deixe assar, por mais sete minutos.
- Sirva tudo junto com o esparregado salteado, polvilhando com salsa picada.
