Categoria: Petiscana
Petiscana. A paixão pela culinária vem desde muito cedo e posso agradecer às minhas queridas avós e mãe que sempre me permitiram dar largas à imaginação. Se há coisa que elas me ensinaram desde cedo é que, colocando um pouco de nós em tudo o que fazemos trará, com certeza, um brilho especial ao resultado final.
Caril de Frango e Batata Doce à Burra
1 cebola 2 dentes de alho 1 malagueta sem sementes 10gr de gengibre fresco 25gr de azeite 1 colher de sopa de caril 300gr de leite de coco (ou 450gr de leite e 60gr de coco ralado) 260gr de batata doce em cubos 500gr de peito de frango cortado em…
A melhor Feijoada Brasileira que já comeu com um toque da Petiscana
Ingredientes base 1 cebola 1 dente de alho 1 laranja 1c chá de colorau 1c chá de cominhos 250g de bacon 300g de carne fumada 300g de carne seca 300g de costeletas de porco 300g de linguiça 300g de paio 500g de feijão-preto Azeite q.b. Salsa q.b. Malagueta q.b. (opcional)…
Ensopado de Borrego à Petiscana
Ingredientes: 1,500 kg de Borrego (usei lombo) 800 gr de Batatas cortadas aos quadrados Cenouras cortadas as rodelas q.b. 2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado Alho picadinho para o refogado Cebola picadinha para o refogado 1 Folha de…
Delicia de Natas e Chocolate da Petiscana
Massa: 70 gr. de açúcar 50 gr. de margarina derretida e fria 2 ovos (tamanho L) 65 gr. de farinha trigo com fermento 1 colher de café de fermento em pó 50 gr. de chocolate em pó Creme: 5 folhas de gelatina 400 ml de natas 100 gr. de chocolate…
Feijoada à Putanesca
250 gramas de peito de frango 3 conchas de feijão manteiga 3 conchas de água de cozer o feijão 1 cenoura meia cebola 1 dente de alho 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de azeite 1 folha de louro Comece por cozer o…
Empadas de Galinha à Petiscana
Massa: 40g Farinha Grão de bico, trigo sarraceno ou teff 20g Farinha araruta 80g Farinha arroz 2 Colheres sopa de azeite 100ml Água morna Recheio: 1 Cebola picada 2 Dentes de alho picados 250g Frango do campo cozido em água com sal, louro e pimenta preta 1 Courgete pequena cortada…
Cheesecake com Creme de Ovos à Burra
Cheesecake 1 pacote de bolachas digestivas 2 colheres de sopa de margarina 1 embalagem de natas 5 colheres de sopa de açúcar 1 embalagem de queijo fresco (tipo Filadélfia) 4 claras 3 folhas de gelatina Cobertura do cheesecake 4 colheres de sopa de açúcar 4 gemas 5 colheres de sopa…
Cheesecake de Oreo à Petiscana
Base 300 gr de bolacha Oreo 100 gr de manteiga derretida Recheio do cheesecake 200 gr de queijo creme Creme do recheio das Oreo 50 gr de açúcar 400 ml de natas bem frias 3 folhas de gelatina 8 bolachas oreo Base: Retire o creme das bolachas Oreo e…
Arroz de Pota à Burra
1 embalagem de Tentáculos de Pota cozida 1,5 copo Arroz 1 cebola 1 dente de alho Tomate em pedaços q.b. Azeite q.b. 1 folha de louro (não se esqueçam de retirar a nervura central) Coentros ou salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Água q.b. Num tacho fazer o refogado com o…
Doce da Avó da Petiscana
200ml de natas 1 colher de chá de sumo de limão 150g de bolachas de limão 2 claras 75g de açúcar 75g de amêndoa picada Ovos-moles: 150g de açúcar 150ml de água 6 gemas Coloque as natas no congelador 20 minutos antes de as usar e bata-as em chantilly…
