Categoria: Açordas e Migas
Açordas e Migas. Se procura receitas de açordas e migas, seleccionámos as melhores receitas de Açorda da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Açorda de Bacalhau com Couve
Azeite q.b. 2 mãos cheias de folhas tenras de couve 5 dentes de alho Sal e pimenta 350g de pão de véspera, demolhado em água fria 2 postas grandes de bacalhau demolhado Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite e os alhos pelados e pisados….
Açorda de Abrótea
1 kg de abrótea fresca sal 2 cebolas 1 malagueta 4 dentes de alho 4 c.(sp) de azeite 1 c.(sp) de banha 1 tomate maduro grande 4 batatas médias 2 batatas-doces 4 hastes de salsa 8 fatias de pão de véspera hortelã fresca Limpe o peixe, lave-o, corte-o em…
Migas de Broa
1 broa de milho 1embalagem de couve galega para caldo verde Feijão frade a gosto Sal q.b. Alho picado q.b. Azeite q.b. Coloque uma panela com água temperada com sal no fogão e quando estiver a ferver coloque a couve cortada, deixe cozer. Entretanto desfaça a broa em pedacinhos….
Migas de Batata
1 kg de batatas 250 g de toucinho entremeado, com sal qb 300 g de chouriço de carne 4 dentes de alho sal qb Num tacho de barro fritam-se, em lume brando, o toucinho ás fatias e o chouriço ás rodelas de modo a derreter o máximo de gordura. Retiram-se…
Açorda de Lagosta e Camarão
1 lagosta 500 g camarão 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 1 dl caldo de peixe 4 gemas de ovo sal e pimenta q.b. piripiri em pó q.b. Coze-se o marisco na menor quantidade de água possível. Esta água pode ser aromatizada com um ramo de…
Açorda de Marisco
500 g de camarão 500 g de berbigão 500 g de amêijoas 500 g de pão 3 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite 1 molho de coentros (pequeno) 3 ovos sal, pimenta e piripiri Coza os camarões em pouca água e coe-a. Abra as amêijoas e…
Açorda de Amêijoas
1 kg. de amêijoas 1 dl. de azeite 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 copo de vinho branco 1 chávena de tomate pelado 1 folha de louro 4 ovos coentros fatias de pão caseiro sal e pimenta Lave as amêijoas e deixe-as de molho em água e sal,…
Açorda à Algarvia
150 g de miolo de amêijoa 150 g de miolo de berbigão 150 g de miolo de camarão 1 cebola média 0,5 dl de azeite 3 dentes de alho 1 raminho de coentros 4 ovos 300 g de pão duro caseiro Sal Cozem-se os miolos de berbigão, de amêijoa e…
Açorda Madeirense
1 pão duro 1,2 l de água 2 pimentas 1 ramo de segurelha 4 ovos 4 dentes de alho esmagados 1 dl de azeite sal q.b. Coloque uma panela ao lume com a água, o azeite, as pimentas, a segurelha e o alho. Tempere com sal e deixe levantar…
Açorda de Bacalhau com Amêijoas
2 postas de bacalhau demolhado 300 g de amêijoas 1/2 pimento verde 4 dentes de alho 2 ovos cozidos picados 1 ovo batido 1 molho de coentros azeite q.b. sal q.b. pão de véspera q.b. Num tacho com água, coza o bacalhau, retire o bacalhau depois de cozido e…
