Ingredientes:

Creme

• 1ovo XL
• 110g de açúcar
• 500ml de leite gordo
• 60g de farinha de trigo sem fermento
• 35g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 saqueta de açúcar baunilhado (8/10g)
• 1 pitada de sal

Bolo

• 4 ovos XL
• 80g de açúcar
• 150ml de leite
• 80ml de óleo de girasol
• 250g  de farinha de trigo com fermento
• 1 c. (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 limão
• manteiga para untar
• farinha para polvilhar
• papel vegetal para forrar

Glacé

• 120g de açúcar em pó
• 3 c. (sopa) de sumo de limão

Decoração

• raspa de limão q.b.
• 1 caixa de fios de ovos (aprox. 100g)

Preparação:

Creme

1. Num tacho pequeno coloque o ovo, o açúcar, o açúcar baunilhado e misture bem com uma vara de arames.
2. Adicione uma  pitada de sal e a farinha peneirada e mexa até incorporar os ingredientes.
3. Depois junte uma parte do leite e mexa até este praticamente desaparecer e de seguida adicione o restante leite e continue a mexer até obter uma mistura homogénea.
4. Leve o tacho ao lume (médio) e vá mexendo sempre até engrossar.
5. Assim que o creme estiver consistente, retire do lume, junte a manteiga e mexa até esta estar totalmente derretida e incorporada.
6. Deixe arrefecer, reserve.

Bolo

1. Comece por preparar uma forma de abrir (aprox. 24cm). Unte bem a forma, forre o fundo com papel vegetal e unte-o também, depois polvilhe com farinha.
2. A seguir dê início à confecção do bolo começando por separar as gemas das claras.
3. Numa tigela junte as gemas, o açúcar, a pitada de sal  e bata bem com uma vara de arames.
4. Depois adicione o leite e o óleo e bata para os incorporar. Junte a raspa do limão e a farinha peneirada e envolva bem continuando a utilizar a vara de arames.
5. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior envolvendo sem bater. Faça movimentos debaixo para cima até as claras estarem totalmente envolvidas.
6. Deite a massa na forma que preparou e no centro coloque o creme. Disponha-o em monte sobre a massa e não mexa.
7. nota: o creme parece afundar um pouco, é mesmo assim. Coloque e não mexa mais, deixe como ficar
8. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 30 a 35 minutos.
9. Faça o teste do palito na parte lateral do bolo para verificar a cozedura do mesmo, assim que o palito sair limpo o bolo está pronto.
10. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Glacé

1. Numa taça coloque o açúcar em pó e junte o sumo de limão. Mexa bem até obter um creme uniforme.
2. Aplique de imediato sobre o bolo, sem fazer pressão, com a ajuda das costas de uma colher espalhando sobre toda a superfície.

Decoração

1. Quando o bolo estiver totalmente frio pode desenformá-lo. Abra a forma e retire-o cuidadosamente para um prato.
2. Decore com o glacé e raspa de limão. Leve ao frio até ao momento de servir. 

• Nota: Esta é a versão simples do Bolo de Creme. Tratando-se de uma ocasião especial em que pretenda uma decoração mais elaborada,  então adicione fios de ovos à decoração e depois coloque no frigorífico até servir.