Para 1 pessoa:

• Azeite
• 1 cebola
• 3 cenouras
• 2 ramos de aipo
• 2 dentes de alho
• Salsa
• Caldo de carne
• Caldo de galinha
• Água
• 5 colheres de sopa de molho de soja
• Picante Sriracha (ou outra marca de molho picante tailandês)
• Noodles
• Cebolinho
• 1 ovo
• Gengibre em pó
• Alho em pó
• Cebola em pó

1. Use a maior panela que tiver na cozinha.
2. Junte os vegetais, o aipo, a cebola, as cenouras, corte os aos pedaços e salteie tudo num fio de azeite, durante cerca de 10 minutos.
3. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o alho e a salsa.
4. Cubra tudo com 700 ml de caldo de carne, 470 ml de caldo de galinha e igual quantidade de água — pode usar os caldos concentrados que se vendem nos supermercados.
5. Assim que começar a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar lentamente durante 10 a 12 minutos.
6. Entretanto, tempere o bife com uma mistura de alho, cebola e gengibre em pó, sal e pimenta a gosto.
7. Sele a carne numa frigideira com um fio de azeite bem quente. Retire e deixe descansar durante 5 minutos, antes de cortar em fatias finas.
8. Aproveite para cozer os noodles durante três minutos, escorra e reserve.
9. Ferva água numa panela e coloque o ovo com cuidado para não estalar a casca.
10. Deixe cozer apenas durante sete minutos. Retire e arrefeça-o numa taça com água gelada.
11. Numa taça funda, coloque os noodles, junte o caldo e cubra com cebolinho, salsa, a carne e o ovo.