- 325 g de bolo rei
- 200 g de açúcar
- 500 ml de leite
- 2 pedaços de casca de limão
- 1 pau de canela
- 80 g de fruta cristalizada picada
- 250 g de ovo liquido pasteurizado (equivalente a 5 ovos M)
- Caramelo liquido q.b.
- Comece por retirar a fruta que se encontra sobre o bolo rei e pique-a grosseiramente.
- Esfarele o bolo e junte-lhe a fruta picada.
- Junte o leite ao açúcar, cascas de limão e canela e deixe ferver até o açúcar derreter, desligue o lume, coe e vaze, apenas o leite, sobre o bolo.
- Amasse com um garfo e deixe repousar por 15 minutos. Junte os ovos batidos e envolva muito bem.
- Unte uma forma canelada, para pudim, com caramelo e adicione-lhe o preparado.
- Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, em banho maria, durante 45- 60 minutos.
- Deixe arrefecer, desenforme com cuidado e decore a gosto.
