Ingredientes

• 4 Tranches de pescada de 170 gr cada
• 100 ml de caldo de galinha
• 20 ml de azeite
• 50gr de rúcula 

Pasta de azeitona e broa

• Azeitona preta
• Azeite
• Orégãos
• Alcaparras
• Alho, Sal
• Broa picada sem côdea

Preparação

1. Escalde a rúcula em água salgada por 2 minutos, triture em copo com o caldo e o azeite.
2. Leve ao lume a aquecer sem ferver.
3. Em lume vivo numa caçarola anti-aderente core a pescada do lado da pele num pouco de azeite, retire do lume, vire e cubra com uma camada de pasta.
4. Leve ao forno quente a finalizar a cozedura por uns 3 a 5 minutos.
5. Emprate a pescada sobre o molho e sirva com legumes verdes.

• Nota: tranches são os filetes altos com pele

Pasta de azeitona e broa

1. No robot de cozinha (123) prepare uma pasta com as azeitonas descaroçadas e restantes ingredientes.
2. Ligue com o miolo da broa.