- 1 embalagem de Pescada (4 postas)
- 1 fio de azeite
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alhos
- Alho-francês cortado em rodelas (2 a 3 unidades conforme o gosto)
- 300 g de batata palha (aproximadamente)
- 4 a 5 ovos batidos
- sal q.b.
- pimenta q.b. Margão
- noz moscada q.b. Margão
- Salsa fresca q.b.
- azeitonas q.b.
- Coza o peixe com água temperada de sal, uma folha de louro e dois dentes de alho ligeiramente pressionados com a faca. Depois de cozida, retire-lhe as peles, espinhas e lasque-a. Reserve.
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Num tacho coloque o azeite, os alhos-franceses em rodelas finas com um pouco de sal.
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Deixe estufar um pouco até ficarem macios, nesta altura adicione a batata palha e uma folha louro, mexa, junte a pescada lascada e envolva com cuidado para não desfazer o peixe.
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Bata os ovos à parte, tempere com um pouco de sal , pimenta e noz moscada.
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Retire o tacho do lume e adicione os ovos mexendo até estar tudo bem envolvido, leve ao lume por mais 2 minutos .
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Não deixe secar muito os ovos. Junte a salsa picada e decore com azeitonas.
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Sirva de imediato.
