Ingredientes:
- 4 claras
- 200 g de açúcar em pó
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco ou sidra
- 100 g de chocolate semi-amargo
- 200 ml de natas sem lactose
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de lemon curd
- frutos vermelhos
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 140ºC.
- Desenhe um círculo de 23 cm de diâmetro numa folha de papel vegetal.
- Bata as claras em castelo. Gradualmente junte o açúcar e vá batendo até que a mistura fique em castelo novamente. Adicione o amido, cacau e o vinagre.
- Coloque a mistura dentro do círculo e espalhe fazendo uma ligeira concavidade no centro para rechear posteriormente.
- Leve ao forno por cerca de 1h30min.
- Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Remova e deixe arrefecer ligeiramente.
- Bata as natas com a baunilha até ficarem espessas.
- Envolva 4 colheres de sopa de natas batidas no chocolate derretido.
- Envolva o lemon curd com as restantes natas.
- Coloque o merengue num prato de servir, recheie com as natas e, depois, com a mistura de chocolate.
- Decore com amoras ou outros frutos vermelhos.
