- 1 kg de carne de pato
- 125 g de bambu em conserva
- 125 g de brócolos
- 100 g de miolo de amêndoa
- 1 pedaço de gengibre fresco
- 3 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 colher (café) de açucar mascavado
- 6 colheres (sopa) de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas novas
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta preta em grão
- Comece por cortar a carne de pato às tirinhas, retirando os ossos.
- À parte, misture sal, a maisena e 1 colher (sopa) de água. E envolva este preparado com a carne e deixe marinar durante cerca de 15 minutos.
- Corte as amêndoas em tiras compridas, toste-as no forno e pele-as. Ferva os brócolos em água com sal durante cerca de 2 minutos. Findo este tempo, escorra bem e reserve.
- Aqueça o azeite e, sem parar de mexer, refogue os alhos picados, as cebolas em meias-luas, o gengibre e o bambu em lâminas.
- Junte a carne previamente escorrida e cozinhe durante 5 minutos.
- Tempere com o vinho branco, o açúcar e a pimenta. Deixe apurar um pouco mais e adicione a maisena da marinada misturada com o caldo de galinha.
- Apure bem até o molho começar a ficar espesso.
- No fim, junte os brócolos e as amêndoas e sirva de imediato.
