Massa: (Para uma tarteira de 23 cm de diâmetro)
- 120 gr de Farinha sem fermento
- 50 gr de Açúcar branco
- 50 gr de Manteiga
- 1 pitada de Sal
- cerca de 50 ml de Leite
Recheio:
- 400 ml de nata com 35% m.g. (2 pacotes pequenos)
- 4 gemas de Ovo
- 2 Ovos inteiros (ovos tamanho L)
- 5 colheres de sopa de Açúcar amarelo claro
- 1 colher de sopa rasa de Maizena
- 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
- Fazer a massa: Misture a farinha com o açúcar, junte o sal e a manteiga fria. Misture bem até obter “migalhas de pão”.
- Amasse juntando o leite aos poucos até obter uma bola de massa. Consoante a farinha que usar pode ser suficiente menos de 50 ml de leite por isso junte o leite aos poucos.
- Enrole a massa em film (película aderente) e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.
- Unte com margarina e polvilhe com farinha a tarteira.
- Entretanto, prepare o recheio: Desfaça a maizena num pouco de natas, junte o resto das natas, as gemas e mexa bem.
- Adicione os 2 ovos, a essência de baunilha e volte a mexer.
- Por último, junte o açúcar e bata bem. Reserve.
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre a tarteira.
- Leve a forno médio durante cerca de 8 minutos sem a deixar cozer muito (não precisa tapar pois esta massa não cresce muito).
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Volte a mexer um pouco o recheio e verta-o sobre a massa. Leve a tarte a cozer em forno baixo até ficar dourada.
- Ao fim de 35/40 minutos pode fazer o teste do palito.
- Desligue o forno e deixe a tarte dentro do forno com a porta aberta.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar ou cortar.
- Sirva simples ou decore com canela, açúcar em pó ou a gosto.
