- 2 dentes de Alho
- 1 Cebola
- 1 Cenouras
- 15 gr raminho de salsa fresca
- 70 gr Chouriço
- 2 coxas de frango sem pele e ossos
- Azeite
- 1 colher de chá de paprika fumada doce
- 1 Pimentão Vermelho
- 1 colher de sopa de puré de tomate
- 1 cubo de caldo de galinha
- 300 gr arroz de paella
- 100 gr Ervilhas Congeladas
- 200 gr camarões cozinhados descascados congelados
- 1 Limão
- Descasque e fatie o alho, descasque e corte a cebola e a cenura. Corte, finamente, a salsa e corte grosseiramente o chouriço e as coxas de galinha.
- Coloque um pouco de azeite numa grande caçarola rasa com tampa a lume médio, adicione o alho, a cebola, a cenoura, a salsa, o chouriço, a galinha e a paprika e frite durante 5 minutos, mexendo com regularidade.
- Retire as sementes do pimentão, corte-o e adicione-o à caçarola por mais uns 5 minutos.
- Mexa o puré de tomate e desfaça o cubo de caldo e adicione o arroz e agite durante breves minutos, para começar a absorver todo aquele fabuloso sabor.
- Verta 750ml de água a ferver e adicione uma pitada de sal e pimenta.
- Retire a tampa e deixe ferver, deixando a fervilhar durante 15 minutos, mexendo com regularidade do exterior para o interior e vice-versa, salpicando com água se necessário.
- Adicione, enquanto mexe, as ervilhas e os camarões, volte a colocar a tampa e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até ficar tudo bem quente.
- Tempere a gosto e corte as folhas de salsa, espalhe sobre a paella e sirva com fatias de limão de lado, para serem espremidas.
