- 1 cebola
- 12 camarões
- 2 dl de azeite
- 1 tomate limpo
- 2 dentes de alho
- 1 dl de vinho branco
- 1/2 pimento vermelho
- 300 gr de arroz agulha
- 100 gr de alho-francês
- 1 colher de café de açafrão
- 500 gr de bacalhau demolhado
- Farinha, sal, pimenta e coentros q.b.
- Descasque o camarão, deixando ficar a cauda e a cabeça.
- Limpe o bacalhau de pele e espinhas, corte-o em tiras e passe-as por farinha.
- Frite-as de ambos os lados em metade do azeite e reserve. Pique o alho e refogue-o no restante azeite.
- Junte os camarões, tempere com sal, pimenta e deixe saltear. Retire-os do lume e reserve-os.
- Pique a cebola e junte-a à gordura de fritar os camarões.
- Corte o alho-francês em rodelas e o pimento em tiras e adicione ambos ao refogado.
- Refresque com o vinho branco e junte o tomate, cortado em cubos.
- Envolva o arroz, tempere com sal, pimenta e o açafrão.
- Regue com água e deixe cozer tapado, em lume brando, por 12 minutos.
- Decorrido o tempo, disponha os camarões e o bacalhau sobre a paelha. Sirva-a, decorada com coentros.
