• 1 peça de pá de porco
• 500 g de polpa de tomate
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola
• 1 caldo de carne
• 2 cenouras pequenas
• 1 cerveja (200 ml)
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• 1 folha de louro
• 2000 g de água
• 1 dente de alho
• Vinho branco q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Pimenta q.b.

1. Na panela de pressão, pique a cebola e o alho e refogue-os em azeite. Adicione o caldo de carne, o louro e a pimenta.
2. Quando alourar regue com o vinho branco e adicione a carne.
3. Junte a polpa de tomate, 1000 g de água, a cerveja, as cenouras cortadas grosseiramente, a salsa, o vinagre, o colorau e tempere com sal.
4. Tape a panela e deixe estufar em pressão por 25 minutos.
5. Retire a carne e corte-a em fatias e volte a colocar dentro da panela. Acrescente mais 1000 g de água, verifique se está bom de sal e volte a fechar a panela e estufar em pressão por mais 15 minutos.
6. Sirva a carne acompanhada com o molho.

2ª OPÇÃO:

• 1 Pá de Porco
• 1 Cebola Grande
• 3 Cenouras médias
• 6 Dentes de Alho
• 2 Folhas de Louro
• Sal
• Pimenta de Caiena
• Massa de Pimentão
• Azeite
• 1/2 l. Vinho Branco

1. Faça uns cortes na carne antes de a temperar.
2. Coloque numa tijela e barre com pasta de alho, ou o alho esmagado com sal e azeite e massa de pimentão.
3. Junte o vinho e o louro e deixe a marinar no frigorífico aproximadamente duas horas.
4. Descasque a cebola e as cenouras e corte estas  em pedaços pequenos. Corte a cebola em quartos.
5. Coloque a carne num tacho com um fio de azeite.
6. Seguidamente junte as cenouras e a cebola, as folhas de louro o vinho e meia colher de chá de pimenta de caiena.
7. Tape e deixe estufar em lume brando durante uma a duas horas. 
8. De vez em quando vire a carne.
9. Se necessário adicione um pouco mais de vinho.

• Nota: Não use muito azeite para estufar, uma vez que já untou a carne com azeite e que a mesma tem a sua própria gordura.