Categoria: Receitas de Natal (Pratos de Peixe)
Receitas de Natal (Pratos de Peixe). O Bacalhau é sem dúvida o Rei, na Noite de Natal. Temos contudo outras opções e como sempre, diferentes formas de os confecionar. O polvo é também caracteristico desta quadra. Veja as nossas sugestões.
Bacalhau Imperial
3 lombos de bacalhau salgado, previamente demolhado. 10 dentes de alho metade esmagados com casca, outra metade descascados. 2 folhas de louro. 2 cebolas cortadas em rodelas finas. 1 pimento vermelho limpo de sementes cortado em tiras. Meia colher de café de cominhos em pó. Sal e pimenta. 3 ovos…
Bacalhau com Natas à Antiga
600 grs. de bacalhau 600 grs. de batata aos cubos (com cerca de 1,5 cm.) 1 dl de azeite 2 cebolas médias 1/2 l. de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 2 pacotes de natas 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 gema de ovo 1 colher (sobremesa) de…
Polvo da Consoada
1 kg de batatas pequenas 1 polvo médio 1 cebola média 1 couve coração ou couve portuguesa 4 dentes de alho 1 molhinho de coentros azeite q.b. sal e pimenta q.b. Num tabuleiro de forno, disponha as batatinhas e leve-as a assar ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca…
Bacalhau Coberto
Para o puré: 1 kg de batatas descascadas e cortadas aos pedaços 200 g de cenoura descascada e ralada 400 ml de leite meio-gordo Sal, pimenta preta e noz-moscada q.b. 1 colher de sopa bem cheia de manteiga Para o recheio: 3 lombos de Bacalhau da Islândia demolhado 4 dentes…
Polvo de Natal
1 polvo com 2 kg 1 couve portuguesa cortada em pedaços 4 batatas 4 cenouras cortadas ao meio 2 nabos cortados ao meio 4 ovos 1 cebola cortada ao meio 2 folhas de louro 125 ml de azeite 5 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de vinagre Sal…
Mil Folhas de Bacalhau
Este mil-folhas de bacalhau é um prato que conjuga ingredientes como a broa de milho, as batatas e os legumes e é uma forma alternativa de apresentar o clássico bacalhau. 500 g lombos de bacalhau demolhado 3 dentes de alho 1 folha de louro 800 g batata para cozer 1 c. de sopa sal (+ 1 c. de…
Bacalhau Especial de Natal
4 postas de bacalhau 500 g de batatinhas 400 g de castanhas descascadas 250 g de cebolinhas 2 cebolas 2 dentes de alho 2 ovos cozidos 2 dl de azeite 1 dl de vinho branco 1 colher (chá) de colorau 1 folha de louro Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Leite para demolhar Farinha para passar Óleo para fritar Demolhe as postas de bacalhau em água…
Roupa Velha Gratinada
700 g de sobras bacalhau 1 kg de sobras batatas sobras de couve portuguesa sobras de cenouras 4 dentes de alho 100 g de miolo de broa 5 dl de bechamel 4 Ovos 4 colheres de sopa de azeite 2 folhas de louro Coentros q.b. Sal e pimenta q.b. Aproveite as sobras de bacalhau, rejeite-lhe as peles e as espinhas e lasque-o. Coza…
Embrulho de Bacalhau e Couve
1 couve portuguesa 400 g de batatas 800 g de postas de bacalhau demolhado 1 Cebola pequena 3 dentes de Alho sal q.b. pimenta q.b. Separe as folhas da couve, retire os talos, reservando-os, e escalde as folhas em água abundante. Escorra-as e reserve-as. Descasque as batatas e coloque-as num tacho juntamente com o bacalhau e os talos das couves….
Lombos de Bacalhau com Crosta de Broa de Milho
2 lombos de bacalhau 3 batatas 2 cebolas 1 folha de louro 3 dentes de alho 120 ml de azeite 1 fatia de broa de milho 10 g de tomate seco 1 colher de chá de manteiga 1 ramo de salsa Sal e pimenta-preta q.b. Cozer as batatas em…
