Ingredientes:

• 4 ovos
• 150 ml de leite
• 125 ml de óleo vegetal
• 225 g de farinha
• 200 g de açúcar mascavado
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 g de cacau em pó
• sal q.b.

Ingredientes para o recheio:

• 400 ml de natas vegetais
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• sumo de frutos vermelhos q.b.
• compota de cerejas q.b.
• raspas de chocolate q.b.

Preparação:

1. Numa taça junte os ovos, o leite, o óleo, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Misture tudo com uma vara de arames até ficar homogéneo.
2. Peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó. Adicione os ingredientes secos aos líquidos e envolva bem.
3. Distribua a massa uniformemente por 5 formas com diâmetro de 15 cm, previamente untada cm manteiga e polvilhadas com farinha.
4. Leve as formas ao forno pré-aquecido nos 180 °C durante 20 a 25 minutos, até que o bolo esteja cozido (faça o teste do palito).
5. Retire as formas do forno e deixe arrefecer completamente.
6. Quando os bolos estiverem à temperatura ambiente, bata as natas vegetais em chantilly forte.
7. Adicione a essência de baunilha e envolva delicadamente.
8. Com uma faca nivele os bolos, retirando a parte que cresceu demais, e deixando-os todos com a mesma espessura.
9. Para montar coloque um pouco de chantilly no centro do prato de servir e disponha o primeiro bolo.
10. Pincele o bolo com sumo de frutos vermelhos a gosto.
11. Espalhe uma camada de chantilly por todo o bolo, e por cima disponha uma camada de compota de cerejas.
12. Sobreponha outro bolo e repita o processo, até empilhar os 5 bolos, intercalados com chantilly e compota.
13. Espalhe uma fina camada de chantilly por todo o bolo e leve-o ao frigorífico durante 1 hora.
14. Retire o bolo do frigorífico e espalhe uma última camada generosa de chantilly por todo o bolo, alisando bem as laterais e o topo.
15. Finalmente cubra o bolo com rapas de chocolate e reserve-o no frigorífico.
16. Retire-o do frigorífico 15 minutos antes de servir