Ingredientes:
- 300 g de farinha
- 275 g de açúcar
- 200 ml de leite meio gordo
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de creme culinário
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de café de sal
- raspa de 1 limão
Ingredientes para o recheio e cobertura:
- 200 g de Dulcicreme de Limão
- 50 ml de natas
- 175 ml de natas
- 75 g de mirtilos
- raspa de limão q.b.
Preparação:
- Leve ao lume o leite e o creme culinário até estarem bem quentes.
- Retire do lume e adicione o sumo de limão e a essência de baunilha, tape e deixe repousar durante 5 minutos.
- Entretanto bata os ovos e o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado.
- Adicione a raspa de limão e envolva bem.
- Lentamente, e mexendo sempre, adicione o preparado de leite ao creme de ovos e açúcar.
- Junte a farinha devidamente peneirada, o fermento e o sal e envolva delicadamente.
- Verta a massa para uma forma de 22 cm, previamente untada e polvilhada com farinha, ao forno pré-aquecido nos 180 °C durante 25 a 30 minutos (faça o teste do palito).
- Quanto o bolo estiver cozido, deixe-o arrefecer completamente antes de desenformar. Corte-o em duas metades e reserve.
- Entretanto misture o Dulcicreme de limão e 50 ml de natas e reserve.
- Bata as natas vegetais em chantilly e coloque-as num saco de pasteleiro com um bico 1M da Wilton.
- Num prato coloque uma metade do bolo, e distribua 2/3 do chantilly. Sobreponha a outra metade de bolo.
- Disponha o restante chantilly sobre o bolo, bem como o preparado de limão, decorando com os mirtilos e raspa de limão a gosto.
