Ingredientes:
- 4 ovos
- 150 ml de leite
- 125 ml de óleo vegetal
- 225 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha caseiro
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 75 g de cacau em pó cru
- sal q.b.
Ingredientes para o recheio:
- 250 g de queijo mascarpone
- 170 g de Dulcirecheio de Cereja
- 100 ml de natas vegetais
- 4 colheres de sopa de sumo de cereja
- sumo de cereja q.b.
- cobertura cintilante de framboesa q.b.
Preparação:
- Numa taça junte os ovos, o leite, o óleo, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Misture tudo com uma vara de arames até ficar homogéneo.
- Peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó. Adicione os ingredientes secos aos líquidos e envolva bem.
- Distribua a massa uniformemente por 5 formas com diâmetro de 15 cm, previamente untada cm manteiga e polvilhadas com farinha.
- Leve as formas ao forno pré-aquecido nos 180 °C durante 15 a 20 minutos, até que o bolo esteja cozido (faça o teste do palito).
- Retire as formas do forno e deixe arrefecer completamente.
- Entretanto prepare a cobertura juntando o queijo mascarpone, o recheio de cereja e 4 colheres de sopa de sumo de cereja e misture tudo muito bem.
- Bata as natas em chantilly e envolva-as delicadamente no creme de cereja.
- Com uma faca nivele os bolos, retirando a parte que cresceu demais, e deixando-os todos com a mesma espessura.
- Para proceder à montagem, coloque um pouco de creme no centro do prato de servir e disponha o primeiro bolo.
- Pincele o bolo com sumo de cereja a gosto.
- Espalhe uma camada de creme por todo o bolo e sobreponha outro bolo, repetindo o processo, até empilhar os 5 bolos, intercalados com o creme.
- Espalhe uma fina camada de creme por todo o bolo e leve-o ao frigorífico durante 15 minutos.
- Retire o bolo do frigorífico e espalhe uma última camada generosa de creme por todo o bolo, alisando bem as laterais e o topo, e leve-o ao frigorífico durante 1 hora.
- Decore o bolo com a cobertura de framboesa e sirva.
