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 Posted in Cozinha Japonesa

Molho de Pasta de Soja

  • 200g akai miso
  • 90g mirim
  • 100cc shoyu
  • 180cc sake
  • 1 dente de alho ralado
  • uma pitada ichimi
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar

Levar ao fogo todos ingredientes. Quando fever, baixar o lume e apurar por 15 min, mexendo sempre.


Dica

Pode ser usado para fritar com legumes e carne.
Pode ser misturado com um pouco de dashi e usado como molho para cobrir empanados, frango assado (yakitori), mas sem usar o molho de shoyu.

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