14 lulas- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- sal
- q.b
- pimenta q.b
- salsa picada q.b
- 2 tomates
- Comece esta receita por lavar muito bem as lulas.
- De seguida, coloque num tacho o azeite, a cebola, a salsa e um pouco de pimenta. Leve ao lume a refogar.
- Assim que a cebola ficar loirinha, deite as lulas cortadas em pedaços e deixe refogar um pouco.
- Agora, junte os tomates sem peles nem sementes e cortados aos bocados. Deixe ferver.
- Quando as lulas estiverem bem macias e o molho bem apurado, estão prontas.
- Sugerimos que leve fatias de pão ao forno para torrarem, e depois coloque-as no fundo de uma terrina.
- Por cima deite as lulas e depois o molho.
- Polvilhe com salsa picada.
Opção nº 2
- 2 lulas frescas, grandes
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- azeite
- 1 folha de louro
- 4 rodelas de um bom chouriço
- meia chávena de chá de vinho branco
- tomate frito
- 1 colher de chá de maizena
- 1/4 de chávena de chá de leite
- sal, pimenta
- salsa picada
- Numa boa peixaria, comprar lulas frescas e pedir para as arranjar e para as cortar em rodelas para guisar.
- Num tacho, colocar a cebola e o alho picados, o azeite e deixar refogar um pouco.
- Colocar as lulas, o chouriço aos pedacinhos, um pouquinho de sal, mexer bem e adicionar o vinho.
- Envolver bem e deixar evaporar um pouco.
- Adicionar depois o tomate frito suficiente para, juntamente com o vinho branco, formar uma quantidade de líquido suficiente para quase cobrir as lulas.
- Se necessário, adicionar um gole de água. Deixar as lulas cozinhar até ficarem bem tenrinhas.
- Quando cozidas, retificar o sal e adicionar um pouco de pimenta preta.
- Medir o leite para uma chávena e acrescentar um pouco do molho das lulas. Desfazer aí a colher de maizena.
- Voltar a colocar no tacho, mexer bem, e deixar cozinhar por mais uns 2 minutos.
- Retirar do lume e polvilhar abundantemente com salsa picada.
- Servir por cima de pão torrado e acompanhar com um pouco de arroz branco.
