- 1 molho de salsa, só folhas (cerca de 30 gramas)
- 1 lata pequena de grão escorrido (cerca de 240g)
- Raspa de 1 limão
- Sumo de 1 limão
- 2 dentes de alho grandes, picados
- 2 colheres de sopa de tahini (pasta de sésamo)
- ¼ chávena de azeite
- Sal e pimenta
- Lave bem a salsa, retire os talos e deite no processador de alimentos.
- Adicione todos os restantes ingredientes exceto o azeite e bata até ficar com uma mistura suave e homogénea.
- Continue a bater e vá juntando o azeite em fio.
- Prove e ajuste os temperos a gosto (adicione mais sal, limão ou azeite conforme preferir).
- Se estiver demasiado espesso adicione um pouco de água.
- Guarde o húmus de salsa no frigorífico não mais que uma semana.
- Dica: Sirva com pão, tostas, pepino, cenoura, aipo, etc.
