- 400 Gr. de Grão Cozido
- 1 Lombo de Bacalhau
- 4 Fatias de Presunto
- 3 Dentes de Alho
- Azeite
- Sal
- Hortelã ou Coentros
- Coza um bom lombo de bacalhau que previamente demolhou.
- Retire a pele e as espinhas e desfaça em lascas.
- Abra um frasco de grão cozido, escorra e passe por água.
- Descasque e pique os alhos.
- Aqueça um pouco de azeite e doure nele os alhos durante dois ou três minutos. Cuidado de não deixar queimar. Reserve.
- Pique um pouco de hortelã, ou se preferir coentros.
- Numa tijela misture o grão com o bacalhau. Junte o azeite e o alho.
- Desfaça as fatias de presunto em pedaços pequenos.
- Noutra frigideira coloque um pouco de azeite e frite ligeiramente o presunto.
- Adicione aos restantes ingredientes, polvilhe com um pouco de hortelã ou coentros e sirva.
