- 1 frango, cortado em pedaços pequenos
- 60g de farinha
- 2 cebolas grandes, cortadas em tiras
- 3 colheres de sopa de paprika (de preferência Húngara)
- 1 pitada de pimenta de cayenne
- 500ml de caldo de galinha
- 250ml de sour cream *
- 2 colheres de sopa de margarina/ou óleo
- Sal e pimenta preta q.b.
- Tempere o frango com sal, pimenta preta e 2 colheres de sopa de paprika, deixando marinar por 1-2 horas.
- Após este tempo, junte a farinha e envolva bem de modo a que ela se fixe na carne, reservando a farinha que restar.
- Aqueça a margarina/ou óleo e aloure a carne de ambos os lados por, cerca de, 10 minutos. Reserve num prato.
- Junte mais um pouco de gordura ao tacho e adicione a cebola, a pimenta de cayenne, sal e a restante paprika, salteando a mistura por 2 minutos ou até que a cebola se torne transparente.
- Torne a juntar o frango ao tacho e cubra-o com o caldo de galinha. Reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar por 30-45 minutos ou até a carne estar tenra. Desligue o lume e reserve.
- Misture o sour cream com a restante farinha e envolva bem.
- Adicione-o ao tacho, envolva bem e ferva por 5 minutos.
- Retifique os temperos e sirva.
- *Nota: Para fazer Sour Cream deve juntar 1 colher de chá de sumo de limão a 250ml de natas e aguardar 15 minutos.
