- 1 frango
- 100 gr. de presunto / toucinho
- 1 cebola
- 1 cenoura
- salsa q.b.
- 1 cálice de vinho Madeira
- Aloura-se o frango cortados aos bocados com bastante manteiga e bocadinhos de presunto ou toucinho.
- Quando alourado acrescenta-se uma cebola ás rodelas, uma cenoura aos bocados e um ramo de salsa (um pouco de sal, pimenta e agua se necessário a gosto).
- Quando o frango estiver pronto junta-se o cálice de vinho da madeira ou do porto.
- Serve-se num pirex do qual se cobre o fundo com fatias de pão torrado.
