Tempere os peitos de frango inteiros com os alhos, pimenta, sal e um fio de azeite. Disponha-os numa assadeira e reserve. Para o molho de tomate, refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, a polpa, o manjericão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve. Desfaça o requeijão com um garfo e espalhe-o sobre a carne na assadeira. Cubra com o molho de tomate e polvilhe com orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos. Sirva bem quente com massa ou polenta e uma salada de folhas verdes.