- 800 gr. de Filetes de Peixe
- 600 gr. de Batatas
- 400 gr. de Ervilhas
- 100 gr. de Farinha
- 100 gr. de Maizena
- 250 ml de Cerveja
- 25 gr. de Manteiga sem Sal
- 4 Colheres de Sopa de Leite
- Sal
- Pimenta
- Óleo Vegetal
- Tempere os filetes com sal de ambos os lados. Reserve.
- Descasque e corte as batatas em palitos grossos. Lave, escorra bem e reserve.
- Coza as ervilhas durante cinco minutos em água a ferver. Escorra bem.
- Coloque no processador com uma colher de sopa de manteiga, ou aproximadamente 25 gr. de manteiga sem sal.
- Adicione o leite e triture até fazer um puré. Verifique a consistência.
- Se for necessário adicione um pouco mais de leite ou um pouco de farinha para engrossar. Tempere com sal e pimenta.
- Entretanto numa tijela coloque as farinhas e a cerveja. Misture com uma vara de arames. Apenas até unir bem a farinha com a cerveja.
- Aqueça o óleo e quando estiver bem quente comece a fritar as batatas, colocando primeiro uma para verificar que está bem quente.
- Frite poucas de cada vez para impedir que fiquem demasiado gordurosas.
- Coloque num prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- Passe os filetes um a um pelo polme que fez com a farinha e a cerveja e frite de um em um ou dois no máximo.
- Deixe estar sensivelmente 3 minutos de cada lado. Retire e coloque num prato com papel absorvente.
- Polvilhe as batatas com sal grosso e sirva.
