Ingredientes para o puré:
- 400g de grão de bico cozido
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 fio de azeite
- leite qb
- sal e pimenta qb
- salsa fresca picada e paprika picante qb
Ingredientes para as espetadas:
- 2 peitos de frango
- 8 camarões descascados
- 1/2 chouriço em rodelas
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- sal, pimenta e pimentão doce qb
- sumo de 1/2 limão pequeno
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de ketchup
- paus para espetadas
- Comece por preparar as espetadas.
- Corte os peitos de frango em cubos. Corte o pimento em cubos. Monte as espetadas intercalando o frango com o pimento, o chouriço e o camarão.
- Tempere com o alho picado, o ketchup, o sumo de limão, sal, pimenta e pimentão doce. Deixe marinar durante 30 minutos. Passado esse tempo, leve a grelhar numa frigideira com um fio de azeite.
- Para o puré de grão, refogue a cebola e o alho em azeite até que a cebola fique translúcida. Acrescente o grão de bico e tempere com sal e pimenta.
- Deixe refogar um pouco para que os sabores se misturem e depois reduza tudo a puré.
- Volte a levar novamente a mistura ao lume e acrescente um pouco de leite para amaciar o puré.
- Envolva bem e rectifique os temperos.
- Sirva de seguida, polvilhado com salsa picada (para um toque especial, polvilhe ligeiramente com paprika picante).
