- 1 1/2 kg de Batatas
- 3 Lombos de bacalhau
- 200ml de natas
- 7 Ovos
- 400gr de Miolo de camarão
- 200gr de Miolo de ameijoa
- 200gr de Espinafres
- 1 colher de Sopa de alcaparras
- 100gr de Azeitonas verdes + algumas para decorar
- 2 Cebolas grandes
- 5 Dentes de alho
- 1 Malagueta fresca
- 1 Colher de sopa bem cheia de Farinha Maizena
- 2 Colher de sopa de manteiga
- Qb de Leite
- Salsa
- Azeite
- Sal
- Noz-moscada
- Pimenta-preta
- Retire a pele e as espinhas ao bacalhau, desfie e reserve.
- Coloque uma panela ao lume com água temperada com sal e as batatas descascadas e cortadas às rodelas para cozer.
- Coloque um Wok ao lume, junte um fio de azeite e acrescente as cebolas cortadas em meias-luas finas, os alhos e a malagueta finamente picados.
- Deixe estalar um pouco, junte os camarões, a ameijoa e o bacalhau, deixe saltear bem, tempere com um pouco de sal, pimenta-preta e noz-moscada.
- Deixe refogar uns 4 minutos, junte as natas e a farinha maizena, deixe engrossar um pouco e aproveite para rectificar temperos.
- Por fim junte os espinafres e envolva todos os ingredientes.
- Polvilhe com um pouco de salsa picada, retire do lume e reserve.
- Assim que as batatas estejam corridas passe-as pelo passevite, a este puré junte a manteiga, duas colheres de sopa de leite, um pouco de noz-moscada e leve ao lume para apurar.
- Se necessitar junte mais um pouco de leite para obter uma consistência cremosa.
- Por fim junte duas colheres de sopa de salsa picada envolva e reserve.
- Num pirex coloque um pouco de puré para forrar o fundo.
- Por cima junte o recheio do bacalhau, em cima deste crie 6 pequenas covas e em cada uma delas coloque 1 ovo, cubra com o restante puré e pincele com o último ovo previamente batido.
- Polvilhe com um pouco de noz-moscada e regue com um fio de azeite.
- Decore com algumas azeitonas e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 25 a 30 minutos, deixe dourar bem e não se esqueça de que necessita de tempo para cozinhar os ovos.
- Retire do forno e deixe repousar uns minutos antes de servir.
