- 1 embalagem de Tranches de Pescada (6 tranches)
- 6 camarões grandes
- dentes de alho q.b.
- 200 g de broa
- 70 g de farinha de trigo
- 50 g de creme vegetal
- 1 raminho de coentros
- 200 g de queijo mascarpone
- 3 colheres de sopa de vinho moscatel
- 4 a 5 colheres de sopa de queijo parmesão
- endro (aneto) q.b.
- gengibre moído q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
- sal q.b.
Descongele as tranches de pescada e os camarões. Descasque-os desprezando as cabeças. Tempere o peixe (depois de bem enxuto em papel absorvente) e os camarões com um pouco de sal, endro, pimenta, gengibre e alhos picados. Deixe a tomar gosto pelo menos 20 minutos.
Entretanto coloque dentro de um robot de cozinha 4 a 5 dentes de alho, a broa , os coentros, a farinha e o creme vegetal que deve estar à temperatura ambiente. Triture até obter uma especie de areia grossa e reserve.
Misture o queijo mascarpone com o vinho moscatel até que liguem.
Pré-aqueça o forno nos 190ºC. Disponha as tranches de pescada dentro de uma assadeira, coloque em cima de cada um camarão. Cubra com a mistura do mascarpone e vinho moscatel e finalize com o crumble. Polvilhe toda a superficie com o queijo parmesão. Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos.
Sirva com arroz branco e salada.
