3 unidades de peito de frango sem osso- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 gramas de margarina
- 2cubos de Caldo de Frango
- 1 litro de água
- 300 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de requeijão culinário
- óleo para fritar
- sal
- pimenta preta
- salsa
- 2 ovos e farinha, para fazer o panado
- Leve uma caçarola ao lume e deite a margarina, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Deixe refogar.
- Entretanto, coloque os peitos de frango, deite o caldo de galinha e a água. Cozinhe bem, até que o frango fique macio.
- Depois, retire o frango para uma tigela.
- Mantenha o caldo na panela e volte a levar ao lume.
- Quando o caldo estiver a ferver, coloque a farinha de trigo e por último o requeijão culinário.
- Deixe cozinhar mexendo sempre até começar a soltar-se da panela. Após esta tarefa cumprida, deite a massa em cima da mesa, e deixe arrefecer um pouco.
- Vá fazendo umas bolinhas em tamanho desejado.
- Amasse como se fosse um disco na palma de sua mão, depois deite uma colher das de sobremesa do recheio no meio, e feche com formato de coxinha.
- Depois de todas as coxinhas feitas, prepare um prato com os ovos batidos e outro com a farinha.
- Passe as coxinhas pelos ovos batidos e em seguida, pela farinha.
- Quando assim entender, leve as coxinhas a fritar em óleo abundante. Ou se optar, poderá congelar da mesma forma como se faz com rissóis, por exemplo.
- Esta receita, fica deliciosa, se acompanhada com arroz de vários legumes.
