Ingredientes:

• 1 kg de choquinhos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de alho picado
• 100 g de cebola em cubos
• 1 colher de chá de paprika
• 1 cubo tempero Alho e Coentros
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1. Descongele e lave muito bem os choquinhos.
2. Leve ao lume um tacho com o azeite, a margarina, o alho e o cubo tempero, junte os choquinhos, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos.
3. Retire do lume e coloque os chocos noutro recipiente.
4. Junte a cebola à gordura onde fritou os chocos, tempere com a paprika e leve de novo ao lume até a cebola ficar macia.
5. Regue com o vinagre balsâmico, introduza de novo os chocos e polvilhe com salsa picada.
6. Sirva de imediato com uma guarnição de batatas cozidas.

Opção nº 2

Ingredientes:

• meio quilo de chocos limpos
• 2 colheres de (sopa) azeite 
• 2 colheres de (sopa) margarina
• 2 colheres de (sopa) vinagre
• 1 colher de (chá) paprika 
• 3 dentes de alho (picados)
• meia cebola (picada)
• um raminho de salsa picada (fresca)
• pimenta (q.b.)
• sal (q.b.)

Preparação:

1. Começa por lavar os chocos e enxaguá-los com papel absorvente. (Reserva.)
2. Leva ao lume uma frigideira com o azeite, a margarina e o alho.
3. Depois, junta os chocos e tempera com sal e pimenta.
4. Deixa cozinhar com tampa por cerca de 15 minutos (aprox.)…
5. Depois, retira do lume e reserva os chocos.
6. À mesma frigideira, junta-se à gordura da fritura dos chocos a cebola.
7. Tempera com paprika e leva novamente ao lume até a cebola ficar macia…
8. Rega com vinagre, volta a acrescentar os chocos, junta salsa e está pronto.
9. Acompanhei com batatas a murro.