- 220g/20 bolachas Oreo
- 80g/¼ chávena manteiga derretida
- 200g queijo creme
- ¼ chávena de sumo de limão
- 1 lata (397g) leite condensado
- 400ml natas
- 5 folhas de gelatina
- 350g de frutos silvestres congelados
- 140g de açúcar
- 2 folhas de gelatina
- Num processador triturar as bolachas. Juntar a manteiga e misturar.
- Colocar a mistura numa forma de fundo amovível com 23cm de diâmetro e 7cm de altura, forrada com papel vegetal no fundo.
- Pressionar a mistura deixando-a bem nivelada e refrigerar durante pelo menos 30 minutos.
- Bater o queijo com o sumo de limão até ficar cremoso. Gradualmente adicionar o leite condensado mexendo com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.
- Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria durante cerca de 10 minutos. Escorrer a água e levar ao micro-ondas até derreter, cerca de 10 segundos.
- Bater as natas até ficarem firmes Juntar a gelatina, misturar e juntar ao preparado anterior envolvendo delicadamente até ficar tudo bem misturado.
- Deitar na forma e levar ao frigorífico a solidificar durante pelo menos 3 horas.
- Dos frutos silvestres escolher 150g dos mais bonitos para depois colocar por cima.
- Colocar 200g de frutos num recipiente, adicionar o açúcar e triturar.
- Entretanto demolhar a folha de gelatina num pouco de água (apenas a suficiente para cobrir).
- Quando estiver mole, escorrer e levar ao micro-ondas cerca de 10 segundos para dissolver.
- Juntar a gelatina através de um passador de rede fina durante 5 segundos.
- Deixar arrefecer um pouco. Espalhar sobre o creme e levar ao frigorífico para solidificar.
- Manter no frigorífico até à hora de servir.
- Antes de levar para a mesa, decorar com frutos silvestres a gosto.
