Bolo de Bolacha e Molho de Caramelo | Receitas e Menus

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Bolos

Bolo de Bolacha e Molho de Caramelo

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Para o bolo:

  • 1 lata de leite condensado
  • 400mL de natas
  • 4 folhas de gelatina neutra
  • 2,5 pacotes de bolacha maria
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • café forte com açúcar q.b.
  • amendoim caramelizado q.b.

 

  1. Colocar as folhas de gelatina demolhadas em água fria. Untar uma forma (20cm) com manteiga e forrar com película aderente (podem usar uma forma de fundo removível para facilitar no final).
  2. Bater as natas frescas até estarem firmes e adicionar o leite condensado, continuando a bater. Adicionar a colher de café dissolvida num pouco de água e homogeneizar.
  3. Retirar as folhas de gelatina da água e colocar no microondas uns 5 segundos até dissolverem por completo.
  4. Juntar à mistura das natas em fio, batendo sempre.
  5. Preparar uma taça com café forte e adicionar um pouco de açúcar e reservar.
  6. Para construir o bolo, começar por colocar uma cama de creme seguida de uma camada de bolachas maria ligeiramente embebidas no café.
  7. Repetir o processo até terminar o creme, sendo que este deve constituir a última camada.
  8. Levar ao frigorífico de um dia para o outro. 

Para o molho:

  • 150g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 125 mL de natas

 

  1. Colocar o açúcar numa sertã e levar a lume brando até formar caramelo. Retirar do lume e adicionar a manteiga.
  2. Mexer muito bem e adicionar as natas em fio, mexendo rapidamente com uma vara de arames.
  3. Deixar arrefecer.
  4. Desenformar o bolo, retirar a película aderente e decorar as laterais com o amendoim caramelizado.
  5. Colocar o molho de caramelo sobre o bolo e servir fresco.

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