Para a massa
- 150g Farinha
- 175g Manteiga (usei Planta)
- 50g Açúcar
- 1 Gema
Para o recheio
- 450g de Queijo creme
- 200g Açúcar
- 2 c. sopa farinha
- 1 Gema
- 2 Ovos
- 2 c. sopa Leite
- 1 pitada Sal
- 100g Chocolate derretido
- Começar por preparar a massa batendo todos os ingredientes indicados até ficarem bem misturados. Tapar e levar ao frigorífico durante 1 hora.
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Colocar 1/3 da massa numa forma de aro (25cm) e cobrir o fundo uniformemente (colocar a restante massa no frigorífico, novamente).
- Levar a forma ao forno por 8 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
- Regular o forno para 245ºC.
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Bater o queijo até ficar macio, em seguida juntar os restantes ingredientes um a um, batendo bem entre cada adição. Bater durante 5 minutos.
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Forrar as laterais da forma com a restante massa que está no frigorífico.
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Deitar o recheio e levar ao forno durante 12 minutos.
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Baixar o forno para 150ºC e deixar cozer 50 minutos.
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Desligar o forno e manter a forma no forno por mais 30 minutos.
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Deixar arrefecer, tapar e levar ao frigorífico até servir.
- Dica: Se no momento de misturar o chocolate verificar que ele não fica homogéneo passe a mistura com a varinha mágica.
