Para a base
- 1 ovo
- 50g de farinha de espelta
- 5g cacau magro em pó
- 15g proteína whey de chocolate (ou cacau magro em pó, totalizando 20g)
- 30ml de leite de soja magro
- 1/2 c. chá de fermento
- 1 c. sobremesa de stevia em pó
Para o recheio
- 200g de queijo creme estilo Philadelphia, magro
- 300g de iogurte grego ligeiro
- 1 ovo
- 20g proteína whey de baunilha (ou mistura em pó para pudim)
- Adoçante a gosto
- 50g de puré de abóbora
- 1/2 c.chá de canela em pó
- 1/2 c.chá de gengibre em pó
- Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma de 18cm com papel vegetal.
Para a base
- Misturar todos os ingredientes e colocar na forma. Levar ao forno cerca de 10 a 15minutos. Reservar.
Para o recheio
- Misturar o ovo com o queijo creme e o iogurte. Adicionar o adoçante e mexer bem. Juntar a proteína whey e mexer.
- Tirar 3 a 4 colheres de sopa da misturar para uma tigela. Misturar com o puré de abóbora, a canela e o gengibre.
- Colocar a primeira mistura por cima da base, uniformizando.
- Juntar a segunda mistura, espalhando com a base de uma colher, em círculos, para envolver levemente na anterior.
- Levar ao forno a 150º durante cerca de 1 hora.
- Quando terminar, desligar e deixar no forno com a porta aberta cerca de 10 min.
- Retirar, deixar arrefecer e levar ao frigorífico umas horas ou durante a noite.
