- 500 g de carne de porco cortada aos cubos
- 900 g de amêijoas
- 50 ml de azeite
- 2 tomates médios maduros
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de sopa de molho Inglês
- Pimenta (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- 150 ml de vinho tinto
- 1 cebola média
- Sal (a gosto)
- Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
- Tempere a carne com um pouco de sal, alhos picados, molho Inglês, pimenta, noz-moscada e massa de pimentão. Misture bem os temperos na carne e reserve.
- Coloque o azeite, a cebola picada e os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços num tacho e cozinhe em lume brando até o tomate começar a desfazer, mexendo de vez em quando.
- Adicione a carne com os temperos e regue com vinho tinto. Mexa, tape o tacho e cozinhe em lume brando cerca de 35 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as amêijoas, mexa, tape o tacho e cozinhe em lume brando até as amêijoas abrirem completamente.
- Agite de vez em quando o tacho.
- Desligue o lume e sirva.
