• 1,5 dl de caldo de galinha
• 1 colher de sobremesa de chutney de manga
• 1 colher de chá bem cheia de caril
• 1 cebola picada
• 2 peitos de frango
• sumo de 2 tangerinas
• 1/4 de aipo cortado em tiras
• 1 colher de café de farinha
• 1/2 maçã
• 15 bagos de uvas brancas
• 20 grs de passas
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 dl de azeite.

Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta. Aquecer o azeite num tacho e alourar o frango. Retirar do tacho e desossar. No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras.

Deixar refogar até alourar um pouco. Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha. Deixar ferver até o  molho espessar um pouco.

Juntar o chutney de manga, o peito lascas e deixar ferver em lume brando durante 20 minutros.

Lavar e secar as passas, retirando as graínhas. Cinco minutios antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos, deixar apurar 5 minutos e servir.
* Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.